美蛙鱼头的成本和利润如何算?

发布时间:2019-03-19 10:54:49   作者:美蛙鱼头加盟   浏览次数:

近两年美蛙鱼头成了一道风靡全国的大众美食,朋友们聚会常说的去吃蛙,指的就是大众都很喜欢的美蛙鱼头了!鱼蛙相恋美蛙鱼头以其地道的川渝口味、个性化的饮食方式和大众的价格深受消费者的喜爱,也吸引了大量创业者跟风开店。

美蛙鱼头的成本和利润
 

但是,如今市场竞争非常激烈,虽然表面上美蛙鱼头行业发展得十分不错,可美蛙鱼头行业的成本和利润到底如何,肯定是不少新人们担心的问题。这里,鱼蛙相恋就为大家详细讲解美蛙鱼头的成本和利润都怎么样。

关于美蛙鱼头的利润,我们可以从餐饮业整体利润,竞品利润和行业真实利润来看。众所周知餐饮业是暴利行业,利润都是对半以上开的。但这只是毛利润,餐饮业内流传着一句话叫做“遍地都是宝,浑身都是洞”,意思是做餐饮利润虽然高,但消耗也是巨大的,水电、食材、废物利用,方方面面都存在浪费的问题。所以做餐饮要想赚钱就必须控制成本,否则很可能就会出现这种情况,就是看起来生意很火,结果到最后赚不到钱。

美蛙鱼头的成本和利润

而其他竞品餐饮店相比,美蛙鱼头的利润也是很高的,比起火锅、冒菜都要高出一小截,毛利润在60%以上,原因是由于美蛙鱼头的食材都是以斤为单位,鱼是以整条为单位,再加上配菜小吃等食材整体上价格更高了。单从利润的角度来讲,做美蛙鱼头比做火锅还要赚钱。

美蛙鱼头行业真实利润也是颇为可观的,目前市面上的美蛙鱼头都是现杀现卖的,美蛙26-50元一斤不等,鱼在19.8-40元一斤不等,配菜的毛利基本是百分之三百以上。顾客消费的时候在吃饱的情形下,平均客单价是非常高的,普遍在50-80元之间。所以很多做美蛙鱼头的店家最开始都非常赚钱,日入上万月入几十万的大有人在,用内行人的话说就叫做:“只要有口味,有特色,就不愁没钱赚!”

美蛙鱼头的成本和利润

但是,光看销售额不看成本肯定是不行的,做生意的人都知道,除了垄断竞争,其他开放竞争的行业100%是几家欢喜几家愁的局面,有赚钱的也有亏本的。美蛙鱼头也一样,并不是所有的美蛙鱼头店家就能够大赚特赚,也有亏本的,而亏本的原因,大多数都是忽视了开店的基本原则,不会做餐饮,做不出口味又控制不了成本等等。

餐饮行业的成本都是很高的,受区位因素的影响非常显著。那些非常赚钱的餐饮店其实都是相对的,因为它们的成本也很高,最典型的就是租金成本。我们都知道餐饮行业地段越好曝光度越大,那么客人就越多,很多黄金地段的餐饮店生意很好,而随之相应的就是高昂的租金成本以及宣传费用,在每天上万成本的开支下,生意不好行吗?

美蛙鱼头的成本和利润

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