节后餐厅营业额下滑严重怎么办?

发布时间:2020-10-09 14:49:11   作者:美蛙鱼头加盟   浏览次数:

节假日美蛙鱼头加盟店里的生意好是十分常见的场面,消费者在节假日进入美蛙鱼头火锅店就餐的概率比平时高出50%,节假日期间,三五成群的顾客一波接一波,排队等候的场面让众多门店老板喜笑颜开,可是一旦节日过后,节后生意和节前生意相差很大,面对节后营业额下滑该怎么办呢?其实过节期间有大量的消费者来美蛙鱼头火锅店里就餐,所以可以抓住这个机会,为节后的生意做好铺点,怎么铺垫呢?欢迎大家致电4000128023详细了解,本篇文章给大家支出四招美蛙鱼头加盟门店面对节后餐厅营业额下滑严重的妙招。

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第一:调整菜品

由于过节的缘故,大家肚子里油水太多,酒也喝的不少,在外面饭局也多,所以说我们在菜品上要尽量弄些清单的,如果菜品一成不变顾客就会反感,从而导致顾客不再光顾。美蛙鱼头火锅是所有正餐里,是天生最容易标准化的品类。近些年来,标准化似乎成了每一家门店生存的标准。

第二:商品组合

商品组合不仅仅是指套餐内容,而是推出菜系加几元就可以获得一份产品的活动,比如:单点美蛙26一斤,加3元即可获得土豆或者青菜一份,会让人觉得只需要花3元就能买一份青菜土豆,从心理上来讲特别划算。

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第三:诱人的高颜值

如今单纯的味道好已经不能满足消费者对饮食的追求,菜品的“高颜值”摆盘也成为了这批年轻人衡量一家店优劣的重要标准之一,而且要想顾客主动宣传,所有的菜品在灯光和环境的影响下必须上镜,满足大家发朋友圈的需求,其实消费者不仅仅对菜品有高颜值的需求,对环境以及服务员都有高颜值的要求。很多人会冲着店内的美女帅哥去消费,会冲着装修的独特美去消费,不过这所有的“高颜值”都必须建立在美蛙鱼头火锅口味好的基础上。

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第四:深谙会员卡的玩法

做实体店生意,尤其是餐饮店,最常见的营销锁客方案就是“会员卡”策略,会员制销售是竞争的产物,由于实体店竞争越来越激烈,这种营销方式正在被不断创新,而大多数商家在“会员卡”上的成就微乎其微,此篇文章简单介绍一种比较新颖的“会员卡”玩法——亲情卡,如果一张亲情卡售价200元,持卡人带着朋友或者亲人前来消费,并且购买任意一张会员卡,即可享受本单免费,并且且这张200元的卡可以直接当做现金使用,这种方式的关键在于,通过老客来带动新客,从而产生源源不断的客源。