餐饮加盟的三个重点

发布时间:2017-06-16 16:10:00   作者:美蛙鱼头   浏览次数:

​​在如火如荼的餐饮行业中,很多是行业门外汉的中小投资创业者,对餐饮加盟这种专业化、规范化、标准化的模式,格外青睐有加。餐饮加盟,已经成为行业发展的主流之一。但是选择了加盟,是否就意味着开启了一劳永逸、坐吃金山的模式呢?答案显然是否定的。

那么,餐饮加盟的成败关键在哪里呢?

1、加盟项目的核心竞争优势

这里指项目本身具备的差异化优势,或者说项目的核心竞争力。

差异化优势也许是产品口味,也许是品类特色,也许是主题风格,也许是服务模式等等,不一而足。也可把加盟项目的所有环节整合起来,称之为盈利模型。

总之,无论什么加盟项目,得有那么一招半式的独门绝技,好让你在风云变幻的餐饮江湖闯荡出一片天地。

2、与项目特色匹配的商圈

有了具体的项目特色内容,就要与之匹配相应的商圈经营环境。因为不同的项目产品,其所针对的目标消费群体是有差异的。

因为商圈变化,其对目标消费群的捕获率不一样。捕获率影响到营业额,营业额变化,则盈利能力也同步变化。

比较完善的投资项目,其适应不同市场跟不同商圈的能力,也是相当强大的。

3、加盟商的投入度

天上不会掉馅饼,天下也没有免费的午餐。

现实中有很多真实案例,投资合作的项目没有问题,总部也给予大力支持,最终却没能将好好一棵树苗培养成经风历雨的大树。

少数加盟商本身就爱当甩手掌柜,认为找到了一个成功的模式,一条致富的捷径。加盟项目之后,总部就该包管一切。

但这种想法,是非常要不得的。师傅领进门,修行在个人。总部支持再多,毕竟那是自己的事业。当出了问题,以一句“你们总部怎么什么都不管?”来推诿。

人要对自己负责,在没有把心思和精力充分准备好之前,再好的项目到他手里,都会如泥牛入海。

要说投资项目的成功与否,关键还是在于甄别品牌,了解市场的前景和公司的经营理念。从2016年餐饮大数据来看火锅占餐饮业总营业额22%,未来火锅市场将会持续问鼎餐饮市场的最高峰。

餐饮的核心是时间段是否充足。从过去几年留存下来的火锅店看,他们的成功往往胜在时间效率更好,翻台率更高,而鱼蛙相恋鱼火锅是全新的冷锅鱼模式,更加符合现在快节奏的生活。加盟选项目就选鱼蛙相恋。

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