循环利用老油有害健康

发布时间:2017-07-10 14:35:45   作者:鱼火锅加盟   浏览次数:

从2011年至今,包括央视在内的诸多媒体,曝光了重庆火锅店回收口水油事件。从那时起,重庆火锅的锅底用油问题,开始被更多人关注。以前许多火锅店都在使用“老油”,这不仅是节约成本的问题,许多人认为它还决定了火锅的味道。火锅红油在烫煮原料时,会吸收诸料之味,而回收后经过加料反复地提炼,味道自然变得越来越浓。有火锅厨师私下说:“火锅香不香,全靠老油调”,而以前的很多火锅店,的确是仰仗“老油”之味来吸引客人。

 

无论这个传统有多悠久,其民意基础有多深厚,将他人食用过的油脂反复使用,都是一种既违人情又反科学的“陋习”,在口味与健康之间选择,当然健康更重要。作为经营者,也未必不知道老油的潜在危害。鱼蛙相恋郑重承诺公司坚决使用一次性火锅底料,加盟店一经发现立即取消代理资格,并交由相关部门处理。做餐饮就是做良心。鱼蛙相恋鱼火锅总部坚决抵制回收油!