吃了那么多年的鱼火锅,知道火锅是怎么来的吗?

发布时间:2017-12-27 09:37:47   作者:美蛙鱼头加盟   浏览次数:

作为一名游走在资深与伪资深美食探索达人的路上,我一直很好奇,被网友称为人类最伟大发明之一的火锅,到底是怎么创造出来的?

 

吃了那么多年的火锅,原来是这么来的?

 

于是乎我请教了“百科全书”度娘,度娘百科里给出的答案却是“尚无定论”!那么根据各种史书记载和江湖传说,我猜应该是酱紫……

在原始社会的人们并没有发明除了烧烤以外的烹饪手法,所以只能每天吃烧烤吃到吐。直到新石器时代古董羹的出现,当然了,古董羹和古董没有半毛钱关系,而是食物投入沸水时“咕咚”声的谐音,这就是最早的火锅了!后来这种吃法被演变成了一种酷刑,叫做烹煮!西伯侯姬昌的儿子伯邑考就是受此刑而死!到了汉朝,从出土文物“斗”可以看出,相比于之前的“鼎”,这时火锅的体型变小了,变成了一个人、几个人都能吃的美食。

 

吃了那么多年的火锅,原来是这么来的?

 

三国时期,曹丕代汉称帝,他们在铜炉中嵌入隔板,形成了五个独立区域,做到了一锅五吃,这大概就是现在鸳鸯锅和九宫格的雏形吧?

 

吃了那么多年的火锅,原来是这么来的?

 

到了宋朝,那时的士大夫和现在的广东人嗜好一样,爱吃野味,野兔更是他们的最爱,这些有文化的吃货们天天就研究怎么吃兔子,就这样拨霞供出现了,简单来说就是涮兔肉。这是一种关于涮肉的说法。另外还有人说,涮肉起源于蒙古,蒙古骑兵的粮食都是行走的牛羊群,省去了运送粮草的时间,但是用大锅烹饪大块牛羊肉却需要浪费很多时间,后来成吉思汗就发明了一种新吃法,他命令士兵们用自己的头盔当锅再把牛羊肉切片涮着吃,这不仅节省了时间,还能让大批厨子放下铁锅,拿起了马刀。但不管怎样,北派的火锅就这样出现了!相比之前的煮,涮这种吃法让食材更加鲜嫩爽口!

 

吃了那么多年的火锅,原来是这么来的?

 

到了清朝,清朝的皇帝都有一个共同癖好,就是爱吃火锅,从康熙爷发明了千叟宴,到乾隆时期达到鼎盛,其中乾隆期千叟宴最大的特点就是火锅,整整五千多人,一千五百多个锅一起吃!

 

吃了那么多年的火锅,原来是这么来的?

 

到了清朝末年,重庆长江一代的船家们,喜欢用麻辣十足的汤底煮下水吃。与北派美蛙鱼头火锅的涮不同,重庆火锅讲究的是汆。筷子力度不松不紧,十秒之内捞出方能Q爽弹牙。民间更是流传着毛肚汆七上八下,鸭肠滚三上三下口感最佳的说法!这种吃法广为流传,逐渐形成了以辣为主的南派火锅!

 

吃了那么多年的火锅,原来是这么来的?

 

 

这世上哪有吃一顿火锅解决不了的问题啊?如果有,那就吃两顿呗!美蛙鱼头火锅与鱼火锅你更钟爱于哪种?对于火锅的起源你又有怎样的见解和不同的故事,请在下方评论里写出。