这份史诗级火锅秘籍接好了!天冷了,咱去吃鱼火锅可好?

发布时间:2017-12-29 09:15:30   作者:美蛙鱼头加盟   浏览次数:

对于吃货来说,鱼火锅可谓是世界上最好吃的食物,冬日里一众好友围着热气腾腾的鱼火锅一边吃一边聊天,享受美食的同时又可以减轻工作压力,还能增进朋友间的感情,实在是人生一大享受。

 

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不同火锅吃法

❖鸳鸯锅❖

清素红荤不上火

 

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清汤烫素菜,不仅可以减少油腻,吃起来也不会那么辣。

一定要在油碟内放入蒜泥和醋。蒜泥能消毒杀菌,醋可以去火。等到食材煮熟,将荤菜放入油碟内蘸食,而素菜则用一个空碗装起来吃。这种吃法的好处是,一是吃后不上火,二是吃了不会拉肚子。

❖红锅❖

先素后荤更健康

 

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以前吃美蛙鱼头火锅都遵循先荤后素的习惯,但其实先荤后素实际上并不利于身体健康。肉类制品经过煮沸加热会释放出嘌呤和饱和脂肪酸,煮得越久释放得越多,后放入的蔬菜会大量吸附汤中的嘌呤和饱和脂肪酸。嘌呤摄入过多可不是啥好事儿哦。所以,先素后荤才更有利于健康。

火锅烫菜时间表

 

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约10分钟:老肉片、牛肉丸、肥肠、鸭肉等这些都是生活中常见的肉类,但是动物肉也有可能有微生物寄居,况且有时候肉片的厚薄程度不同,因此,一般说来,应该煮10分钟左右或者以上时间方能确保是全熟,最佳的时间是12分钟,这时的肉质是熟又嫩。

约15分钟:鳝鱼、鱼头、无骨凤爪等

一般的鱼虾海鲜类长年生活在水里,身上寄居了许多的寄生虫或者微生物,而且人们吃鱼虾最讲究新鲜。往往将带血的鳝鱼、泥鳅等直接放进锅里,那就要注意多煮一会儿,若要90%地杀死有害生物,至少要有15分钟以上。

约:4-6分钟:牛百叶、海带、莴苣头等

牛百叶、莴笋头这些富含结缔组织和粗纤维素的食材,不要以为随便放进锅里涮一涮就入口;像郡花这种内脏类的食材,本身的功能是用来解毒和分解有害物质,就算清洗过也会带有细菌和毒素,为此建议至少烫上4-6分钟,全熟方可入口。

约1-3分钟:萝卜、豆皮、藕片、豆芽、香菜等

一般素菜分为两种,一种是绿色蔬菜,如香菜、白菜、豆芽这些常见菜,煮久了的话反而会损害其水溶性维生素,影响营养。而豆皮、豆干这些菜富含植物蛋白,容易滋生细菌,因此要烫上两三分钟才保险。

直接食用:午餐肉、酥肉、番茄、黄瓜等

番茄就是水果的一种,本来就可以生吃,黄瓜也是可以生吃,爽口且下火,还有午餐肉、酥肉等食材,本身的生产过程就已经是有九到十成熟的了,烫不烫都可食用。

 

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小贴士

怎样健康吃美蛙鱼头火锅

1、火锅中捞上来的食物不要立即入口,放凉了再吃。

2、吃火锅时间不宜太久,40分钟左右为宜。

3、火锅汤底尽量不要喝,想喝汤还是另外煲一盅吧。

4、吃火锅切忌过辣过油,吃完后可以喝杯养生茶顺顺肠胃。

5、食材一定要熟透后才能食用,切勿追求鲜脆嫩滑的口感而忽视了健康问题。

6、吃火锅时相配的饮料、调味品以清淡、温和为宜。

7、火锅中要多吃青菜,消除油腻,补充维生素。

8、吃火锅的频率应适量,不宜连着几餐吃,吃完后的饮食应清淡为主。

 

9、火锅最好在知名度较高正规的火锅店吃(如美蛙鱼头、孖孖鱼)