火锅的历史这么久远,大家现在喜欢吃哪一种火锅

发布时间:2018-01-10 16:22:13   作者:鱼火锅加盟   浏览次数:
火锅的历史这么久远,大家现在喜欢吃哪一种火锅

 

大冬天的这么冷,大家聚在一起吃个美蛙鱼头火锅,又美味有热闹,绝对是一大享受。火锅的历史可是非常久远,最早的青铜鼎,其实就是下面烧着火,里面煮着肉吃,是现代火锅的雏形。据说的当初魏文帝吃火锅,他使用的五熟釜,一个锅里分隔出五个空间,可以煮不同的食物,这个锅够先进吧。

到了宋朝,火锅算是生机勃发了,开封的酒楼里,冬天都是吃羊肉火锅的。

 

火锅的历史这么久远,大家现在喜欢吃哪一种火锅

 

林洪的《山家清供》里曾经描述:抓了一只肥美的野兔,但山里面没有厨师,林洪不知道怎么吃最合适。有人就告诉他:“山间只用薄批,酒酱椒料沃之,以风炉安座上,用水少半铫。候汤响一杯后,各分一筋,令自筴入汤、摆熟、啖之,及随宜各以汁供。”看看,就是用筷子夹着切成薄片的野兔肉,在汤里一涮,然后蘸上调味料吃,多美。中国人喜欢吃火锅,吃了这么多年的火锅,也就慢慢演变出了几种不同的火锅。

 

火锅的历史这么久远,大家现在喜欢吃哪一种火锅

 

比如著名的美蛙鱼头火锅、老北京火锅;老北京的火锅就是老北京涮羊肉,铜锅炭火,羊肉鲜嫩无比,据说是从北方游牧民族进化而来的。

一直没过涮羊肉,也不知道到底是如何鲜美。只听说东来顺很有名,还有什么正阳楼,聚宝源。

不过就算想一想也知道,二锅头配上涮羊肉,大冬天外面风雪交加,吃起来多享受。

 

火锅的历史这么久远,大家现在喜欢吃哪一种火锅

 

还有闻名全国的重庆火锅。

据说火锅起源于清朝末年,最早是重庆的码头工人吃的,他们把一些牛杂,包括毛肚、肝腰、血旺,切成薄片。切好后摆在几个菜品不同的碟子里,旁边砂锅里煮起麻辣牛油的卤汁,工人们就把这些牛杂烫熟之后吃,别有风味。这些年重庆火锅风靡全国,毛肚鸭肠血旺这些经典食材,也让越来越多的人喜欢上了。据说现在重庆火锅已经走出国门,在国外发扬光大了。

 

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海鲜打边炉,广东的海鲜火锅。据说以前的打边炉是站在锅旁边吃的,用特别长的筷子,把海鲜放在锅里,边涮边吃,想想就美味。因为海鲜本事就鲜美,所以汤锅煮着煮着也就变成浓郁的海鲜汤了,吃完海鲜再喝汤,确实别有情趣。还有美蛙鱼头火锅,什锦火锅,八生火锅,白肉火锅……

 

不知道你喜欢吃哪一种火锅?