火锅也有派别?你都知道哪些火锅派别?

发布时间:2018-01-17 09:59:06   作者:美蛙鱼头加盟   浏览次数:

这个冬天,吃什么?!答案当然是吃火锅啦。到了这个最寒冷的季节,一顿火锅可以满足大部分人的胃口,而精明的火锅加盟商人们又如何会想不到呢?于是大大小小的比如:鱼蛙相恋美蛙鱼头加盟,沾福餐饮加盟店等就这样林立在了大街小巷。

火锅对于现代的人们来说是聚餐,团圆的不二选择。朋友相聚,一起吃一顿火锅,聊聊人生;过年团圆,选最好的食材,做最好吃的火锅,说说生活。小情侣聚会更离不开,沸腾的鱼火锅就像热烈的情感。单身就更方便了,想吃顿好的丸子生菜来一打,架上锅就能吃。

不过火锅吃的多,大家知不知道其实火锅也有地域之分,不同的地方吃火锅的原料,主食不同,也导致了有各种各样不同的风味出现。

总体来说分为六大派30多个种类,天气渐冷,话不多说,上火锅。

火锅派别有哪些?

云贵派

云贵地区擅长制酸,亦喜酸食,酸汤有开胃健脾的功效。

火锅也有门派,你知道多少门派?

酸菜鱼火锅

酸菜鱼火锅,即用酸菜鱼的汤料作为火锅,再加入毛辣果、槽辣椒等熬制使汤卤更鲜美,香味扑鼻,口感独特,有平火益肝的功效。独特的酸香味使人胃口大开,感觉一勺汤可以干掉一碗饭,有木有!!

北派

北派火锅大多都是以清汤锅底麻酱小料为主,北方干燥,饮食传统不嗜辣,加之冬季气温较低以羊肉为主要的肉类可以由内而外的温补,以抵御严寒。

老北京涮羊肉火锅,铜锅涮羊肉是地道的老北京吃法,清水为汤再加上新鲜手切的羊肉,用筷子一提溜,变色后捞出,配上芝麻浓酱,味道唇齿留香。

东北白肉火锅,标准的北方式火锅菜,以海鲜汤作为高汤,涮肉为半煮熟的猪肉再加上粉丝、酸菜,风味独特。

川派

川派火锅一半的人会想到麻辣与川渝,南方湿气重为了把身体里的湿气排出体外,辣椒是必不可少的,口感上追求刺激。

重庆老火锅,以麻辣为主,分清汤火锅,红汤火锅,鸳鸯火锅。火锅食材以牛肉,内脏为主,煮火锅是沸腾的红油散发出来的浓烈的香气无比的呛辣醇厚。

麻辣火锅,大洋铁锅划分多格,客人各认定一个,且烫且吃。蘸料是蒜泥、耗油和香油调配的油碟,清润去火,油而不腻。

粤派

粤派火锅底汤用料尤其讲究,底汤要靓,用猪骨,鸡熬制好几个小时的高汤配上枸杞桂圆等中药材。老少咸宜。

海鲜打边炉,味道偏淡,口感极好,鲜味十足。

看完了,有没有了解一些呢?