火锅底料做法,火锅底料的做法和配方

发布时间:2018-01-19 11:51:30   作者:美蛙鱼头加盟   浏览次数:

我爱火锅,更爱重庆美蛙鱼头火锅,但回到北方以后天气又冷,不爱出门怎么办?今天介绍麻辣清汤火锅底,访问四川火锅店老师傅传授记录简单做法,色香味俱全,让你在家不出门也能苏醒味觉,一起来试试吧!

在四川偷学川味火锅底-麻辣清汤鸳鸯锅,色香味俱全,千万要保密

麻辣火锅底料

火锅底料做法

一、麻辣火锅底料做法:

准备材料:郫县豆瓣酱;干辣椒段;花椒;八角;香叶;桂皮;盐;老抽;葱切段;新鲜姜切片

1.锅中放入少许油,油热后将干辣椒、八角、香叶、桂皮、花椒煸炒出香味;

2.此时倒入两勺郫县豆瓣酱大火煸炒,直至炒出红油;

3.将姜片和葱段放入锅中继续翻炒

4.倒入适量水,直至把红油散开

5.放入少许盐,老抽

6.大火煮开后调制小火,慢熬十分钟,麻辣锅底就做好了

二、清汤火锅底料做法:

准备材料:香菇;浓汤宝(鸡汤味);新鲜姜片;盐;枸杞;

将香菇、姜片、浓汤宝、枸杞放入锅中加水一起大火煮开

煮开后放适量盐,转小火煮十分钟,清汤锅底就做好了

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好了,这一锅麻辣清汤鸳鸯锅底就完成了,做法简单易学,