开业后生意一直不温不火,问题出现在哪儿?

发布时间:2018-09-06 10:17:00   作者:美蛙鱼头加盟   浏览次数:

何小川在重庆江津开了一家美蛙鱼头火锅店,于2017年10月份开业,生意最好时便是开业前半个月,之后的生意只能算将就补贴开支,几乎盈不了利。何小川是一个本科学历,有知识,有文化,看得见问题,除了一系列的促销方案,不管是打折送券,还是赠送菜品,各种网络销售,发传单,晒朋友圈,只要何小川能想到的方法都试过了,可是生意依旧没有太大变化。问题到底在哪里?何小川通过网络找到了鱼蛙相恋美蛙鱼头火锅加盟总部。

美蛙鱼头火锅加盟

鱼蛙相恋市场人员去到江津考察何小川先生的店铺,回到公司和运营部共同分析现在的情况:不懂营销,一味促销,不知如何吸引顾客,留住老顾客。

营销不等于促销,促销只是店面营销的一种手段!市场人员到店看何小川的菜品都很新鲜,且多数是本地菜,几乎没有任何菜品上的特色,不足以让消费者记住这家存在的美蛙鱼头火锅店!经过总部运营团队和市场团队一起分析后,王先生加盟鱼蛙相恋,针对实际情况总部为其做了一下调整:

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第一:找出美蛙鱼头火锅菜品特色

针对美蛙鱼头火锅菜品的特色问题,鱼蛙相恋总部仔细研究了他们店里之前的所有菜品,最后选定豆腐作为餐厅的主打特色,豆腐煮鱼是一个常见吃法,而江津这家店的豆腐又非比寻常,吃过的消费者第二回吃必点!

第二:提炼宣传语

“鱼蛙相恋,天天相见”通过这种人与人之间情感的方式对品牌和菜品进行写真描述,从而让消费者记住这一家店面,达到心里的认知,这样才能在口味上给消费者留下深刻的印记。

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第三:口味调整,删减菜品

何小川先生加盟鱼蛙相恋之后,引进公司7种锅底类型,重新制作菜品,将毛利低不容易存储的菜品给去掉,把一些粗加工很麻烦的菜品给去掉,留下畅销的利润高的适合煮美蛙鱼头火锅吃的菜品!最终剩下了近30种菜品。其实美蛙鱼头火锅不是什么菜都能往里丢的,要配上合适的菜品才能吃出最美味的火锅!

鱼蛙相恋总部还为何小川先生的店面选出了三种爆款配菜:苕粉+豆腐+魔芋。

第四:提供特色等位小吃

口碑好的店面等位现象是最为常见的,甚至消费者们也一致认为:“餐饮店门口有没有排队等位是检验一家餐饮店是否好吃的标准!

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做餐饮最主要的是口味和营销,而很多自主开店的老板确实认为促销就是营销,做好促销活动就是做好了营销。鱼蛙相恋总部想说,促销只是营销的基础。如果您的生意现在也处于何先生这样的阶段,欢迎联系我们,免费为您找到问题!

美蛙鱼头加盟总部欢迎您的考察!