清汤鱼火锅怎么做好吃及自制火锅鱼的做法大全

发布时间:2017-01-05 13:59:02   作者:   浏览次数:

 自制清汤鱼火锅做法:

       主料:罗非或者鲶鱼

煮清汤鱼火锅的做法
    准备工作:
    1、鱼的制作:把鱼肉剔下来切成半指厚,鱼头和鱼骨另用。把鱼片用蛋清,胡椒粉,鸡精,少量盐,花生油拌匀,要用手,拌到鱼肉面上有黏粘得感觉就好。
    2、汤料制作:把鱼头和鱼骨用高压锅,放姜片,番茄片,葱两根,干花椒粒,沙虫或干贝粒煮至25分钟,然后把汤里面的料全倒掉。清汤完成。
    3、吃的时候在加香菜,葱段,姜片。喜欢吃药膳的可以自己加。
    佐料蘸水:
    1、姜、蒜、葱用搅拌机打碎,加热油,再放少量生抽。
    2、小米椒剁碎,加生抽。
    3、李锦记香辣酱,开盖即食。
    4、胡辣椒面,胡椒,花椒面,味精,盐,榨菜,葱末,蒜末,油炒黄豆粒,碎花生(熟),乳腐(臭豆腐)。
鱼火锅怎么做家常做法,和我们去店里面吃,相对而言自己做鱼火锅怎么做要简单很多。只要配料齐全,配菜可以随意加,不用刻意按照这个标准来进行,合适就行。