美蛙鱼头火锅上榜首?你都吃过哪些火锅呢?

发布时间:2018-01-22 11:49:05   作者:美蛙鱼头   浏览次数:

 进入冬天这么久啦,各位小伙伴们是不是都经常吃火锅呢。在我们这儿,吃得最多最多要数重庆和四川那边的美蛙鱼头火锅了。但是其实火锅的种类可是非常多的,几乎各地都有,各有特色。经常吃麻辣口,偶尔换一下吃个清汤的,也有一番韵味。下面小编带大家看看各具特色的火锅们吧。

top 、美蛙鱼头

首先科普一下美食知识:美国青蛙简称:美蛙,产地及产期:1987年从国外引进,现已在全国各地推广养殖。体形与一般青蛙相似,个体比本地青蛙大,但比牛蛙小,最大个体500克左右,美蛙肉白、鲜、香、嫩,味道鲜美,营养丰富,是高蛋白、低胆固醇的食品,一成为备受人们青睐的高级佳肴,适合各类人群!

美蛙鱼头是重庆的特色,店家告诉小编,新鲜的牛蛙不宜久煮,蒜瓣儿大小的肉香辣可口,鲜嫩无比,鱼肉里面则很好的吸收了汤味,在开吃之前,一定要好好的调配一下碗里的调料,在重庆每家火锅店的调料都各不相同,这里的调料除了有炸酥的黄豆、葱花、榨菜丁之外还有店家自制的豆豉酱料,在碗里舀上一勺火锅里面的汤,吃肉的时候这么一蘸,哈哈,不多说了,自己去品尝吧!

 

夷陵区最有亮点的火锅:重庆美蛙鱼头火锅繁荣世家店

美蛙鱼头火锅

 

 

1、重庆火锅

 

原来火锅有这么多种,你吃过几种呢?

 

重庆火锅,又称为毛肚火锅或麻辣火锅,是中国传统饮食方式,起源于明末清初的重庆嘉陵江畔、朝天门等码头船工纤夫的粗放餐饮方式,原料主要是牛毛肚、猪黄喉、鸭肠、牛血旺等。重庆火锅油色红亮,以牛油为底的汤料醇香。红油翻滚之间食材上下浮动,辣子。花椒浮在汤上,老远就能闻到一股子浓厚的辣味扑面而来。

2、四川火锅

 

美蛙鱼头火锅上榜首?你都吃过哪些火锅呢?

 

四川火锅,以麻,辣,鲜,香著称,他来源于民间,升华于庙堂,无论是贩夫走卒、达官显宦、文人骚客、商贾农工,还是红男绿女、黄发垂髫,其消费群体涵盖广泛。四川火锅在品种和风味上实行了多样化,可以满足不同食客的需求;再加上几十种不同的味碟的调配,其适应性更加广泛,适合大众化之口味。四川火锅里常见的新鲜的辣椒而非经过二次加工的干辣椒,这种火锅味道更加柔和,不过对于不能吃辣的小伙伴来说,仍然是很辣的喔。

3、粤式火锅

 

原来火锅有这么多种,你吃过几种呢?

 

粤式火锅,又可称为打边炉,实际写法应该是打甂炉。主要食材是生鱼片、鱿鱼片、生虾片等。其有点类似于砂锅煲,注重汤底的鲜香,有各色配好料的锅底,从菜单上看起来就是色彩缤纷的。在涮菜上跟豆捞的涮菜比较类似,制作精细,除了海鲜和牛羊肉还有各色丸子,食材非常丰富。

4、北京火锅

 

原来火锅有这么多种,你吃过几种呢?

 

老北京铜锅可以说是北京火锅的象征。其制作简单,清汤锅底最大限度的保证了羊肉的鲜美,吃起来是羊肉最鲜嫩的味道,口感非常棒。其经济实惠,风味独特,通常是蘸着芝麻酱吃的。还有非常出名的羊蝎子火锅,做法不同,口味也是比较特别的。

5、滇系火锅

 

原来火锅有这么多种,你吃过几种呢?

 

滇味火锅具有典型的云南风味,其特点是以为主料,火锅中必定有火腿片,再配以薄片牛肉、猪肉、鸡肉、鱼肉和香菇、木耳、黄花菜等,使火锅色香味俱佳。吃时蘸辣椒粉、麻油等拌成的调料,鲜嫩香辣,回味无穷。

6、潮汕牛肉锅

 

原来火锅有这么多种,你吃过几种呢?

 

潮汕火锅锅底汤头讲究“清”,百分之百用牛骨熬制的清汤汤底,十分考验各种食材的新鲜程度和原本味道。一盘盘刚刚切好码齐了的肥瘦相间的肉片迅速被传向各桌,筷子一撩滑进漏勺,翻掂几下,趁着热气在沙茶酱中一滚,入口便是鲜甜到忍不住闭上眼睛的满足感。

7、菊花火锅

 

原来火锅有这么多种,你吃过几种呢?

 

菊花火锅流行于江浙一带,以鲜鱼为主(有“四生”和“八生”之别)。在火锅内兑入鸡汤滚沸,取白菊花瓣净洗,撕成茬丝洒入汤内。待菊花清香渗入汤内后,将生肉片、生鸡片等入锅汤熟,蘸汁食用,其滋味芬芳扑鼻,别具风味,被视为火锅家庭中之上品。

8、腊肉火锅

 

美蛙鱼头火锅上榜首?你都吃过哪些火锅呢?

 

腊肉火锅是一道由为老腊肉、干竹笋、猪棒子骨主要材料,盐、味精等为调料制作而成的火锅,属于家常火锅。该道菜品通过将食材进行炖煮的方法制作而成。腊肉火锅乃西充饮食文化之一朵奇葩。为西充美味佳肴之一绝。

除了上面这些火锅,还有各式各样的火锅喔,这里就不一一列举啦。原来我大吃货国这么爱吃火锅。。哈哈。。各地各具特色,真想全部都尝一遍~。