如何健康的吃火锅?从蘸料到菜品再到顺序一一为您解答

发布时间:2018-01-30 10:23:56   作者:美蛙鱼头   浏览次数:

重庆的冷空气吹走了阴霾,冷飕飕的寒风像拍打在脸上,这么冷的天对于吃货来说,最美好的事情当然是窝在家里一起吃美蛙鱼头鱼火锅。

 

冬天在家吃火锅的正确姿势,不能没有TA

 

全家人围坐一起,涮肉烫菜,热辣的油汤滚动,毛肚、鹅肠、老肉片、嫩牛肉、鸭血、竹笋、苕粉……七碟八碗陆续下锅,美味入口,暖汤里咕噜着的满满是生活的幸福感。

这么冷的天,就应该吃顿鲜香麻辣的火锅压压惊!

不过如果告诉你,吃一顿火锅等于10碗米饭,你还敢肆无忌惮地吃火锅吗?

 

 

研究发现,光是吃肉片、蔬菜、豆腐等天然食材的热量就差不多874千卡,再吃约215千卡的速冻丸子,热量立刻能破千。

再加一大勺芝麻酱或沙茶酱,喝两碗汤,一杯甜饮料,饭后甜点,吃一顿火锅的热量至少1700千卡。

 

 

1700千卡是多少?很多人可能没有概念。一碗米饭大约是174千卡,也就是:一顿火锅=10碗米饭。如果你胃口再好一点,麻辣火锅吃到饱,一餐可吃下高达3900千卡,相当于约20碗米饭!一周吃一次,一个冬天胖10斤完全不成问题。

 

 

难道以后都不能愉快的吃火锅了?

如何健康的吃火锅?

今天就为大家介绍一份,冬天吃火锅也不发胖的攻略。希望在这个火锅季,大家能够更健康更营养地吃火锅,饱了口福又不发胖!

一、蘸料篇

吃火锅除了锅底就是蘸料。香油蒜泥打底的油碟,芝麻酱腐乳配调的麻酱碟,虽然看起来是小小份,但却是热量最高的。

而海鲜酱油或蚝油搭配小葱,热量相对较低,也较容易吃出肉的鲜味。

 

 

但无论怎么搭配,最主要的其实是不要蘸的太多,蘸一些调味就行了,毕竟你是在吃有各种食材的火锅不是在吃蘸料!

二、锅底篇

很多人认为吃火锅就是一个字辣!红油锅底是很多人吃火锅的首选,然而在麻辣鲜香的同时大量的脂肪及热量也进入了你的身体,妥妥的一颗热量炸弹!

 

 

相比之下,清汤锅底和海鲜锅底热量就低得多,也更容易吃出食材的原味。辣和胖你选哪一个?

三、蔬菜篇

吃火锅荤素搭配着吃不仅能吃的更营养全面,也能中和涮肉的油腻。对身体益处大的绿叶菜:菠菜、茼蒿、绿叶生菜、油菜等。

 

 

但如果吃的是红油锅,叶类蔬菜特别容易吸油分,吃的时候可以在清水里涮一下。也可以选择根茎类或海菜类食物,莲藕、胡萝卜、海带、冬瓜、萝卜等。因为块状的不会过多夹带锅中的油,富含膳食纤维还能帮助清肠胃。

四、肉类篇

很多朋友说吃肉长胖,然而肉吃的好,也是会瘦身的。根据你所选的牛肉不同部位,能达到瘦身的效果也是不同的。如果你想减脂,就选择嫩牛和匙柄;如果你想增肌,就选择三花趾和脖仁;如果你只注重口感,那么就选肥牛。

选择肉类时,若白色油脂和红色肉一样多,那就要小心了。脂质较多的肉类能令汤汁更浓,热量也就越高。比如一小片五花肉就有30千卡!所以建议大家以瘦肉和低脂肪的海鲜为主,搭配着吃会更健康。

 

 

此外,鱼丸和虾饺等各类丸子均含有大量的油脂、盐分和淀粉,热量高,还没什么营养。若你不想长胖太多,丸类制品还是少吃为妙。

 

五、顺序篇

吃火锅的顺序也是非常重要的,因为它能决定你吃了多少。最好的顺序是先涮薯类和蔬菜垫垫肚子,之后再吃肉。这样可以避免吃进太多的脂肪,有利于控制总热量。

 

打火锅时要注意什么

打火锅的时候也不要太急,不要从锅里捞出来立马就吃,多控一控,将汤水尽量沥干,放入小盘里等到不烫嘴的时候再吃。

我们的消化道是非常怕烫的,过高的温度会伤害到口腔和食道黏膜,再加上麻辣的刺激,这就是为什么有些人在吃完火锅之后就引发了炎症、溃疡。

写着写着突然好想吃火锅!决定了!今晚回去就吃火锅!